- 魚沼産コシヒカリからつくった糀甘酒を濃縮しできた、発酵甘味料
原料は米と米糀のみのきれいな琥珀色をした「みつ」。
ヨーグルトなどにかけるもよし、煮物や焼き物の照りをつけるなど、
いろいろなレシピに使えます。
魚沼市プレミアム認定品
商品情報
- 原材料
- 米こうじ加工品(国内製造)(米、米こうじ)
- 内容量
- 200g
- 賞味期間
- 6か月
- 保存方法
- 直射日光を避け、常温で保管してください。
- 配送方法
- 常温便
- 栄養成分情報
(100g当たり) - ■エネルギー:289kcal
■たんぱく質：1.8g
■脂質：0g
■炭水化物：70.5g
■食塩相当量:0.01g
- アレルギー情報
- ■特定原材料
なし
■特定原材料に準ずるアレルギー物質21品目
なし
魚沼産コシヒカリとその米糀から、独自製法を用いて製造
20年以上にわたり高評価を得ているブランド米「魚沼産コシヒカリ」とその米糀、越後三山から伏流水となって湧き出した軟水からつくられた発酵甘味料です。
きれいな琥珀色が特徴、自然由来のやさしい味わい
砂糖に比べ糖質30%オフ(※開発元、マルコメ調べ)でありながら、独自製法で糖度を示すBrix値は米と米糀のみを原料とする甘味料としては業界初の70以上あります。
「新しい甘味料」「未来の砂糖」として話題
パティシエ辻口博啓氏やジェラードマエストロ柴野大造氏も甘味料の新しい素材として注目。普段の料理に砂糖やみりんの代わりに入れるほか、パンにぬったり、ヨーグルトと混ぜるなどいろんな用途で使えます。